现代餐饮消费广告已日益重视,并力图满足顾客求吉利的心理。在我国,中餐广告以吉利菜名命名早已出现和流传,并已深入人心。然而,吉利菜名目前已不仅仅是中餐的**,一些西餐厅为了满足人们讲究吉利的传统习俗,以宣传广告推出的菜式和菜名也很讲究吉利。此举自然赢得更多的顾客及市场份额。西餐厅也利用消费者图吉利的心理,从而诱导消费者的消费需求,扩大了餐饮产品的**度,产生了良好的经济效益。对各种宴会广告设计,则利用不同情感的红、黄、白等色调,吉利的价格数字,充满美好祝愿。如对各种宴会的命名有前程似锦宴、**好合宴、望子成龙宴、乔迁之喜宴、寿比南山宴等。
在餐饮产品的成熟阶段,使用提示性广告提示顾客,以保持餐饮企业及其产品的**度和社会影响力。增强顾客信任感的广告主要用于证实顾客对该餐饮产品的选择是正确的。
餐饮广告是餐饮企业与顾客之问重要的交流渠道,餐饮企业通过各种各样的广告可以有效地促进同顾客之间的沟通,从而达到促进销售的目的,根据不同的划分标准,广告有不同的种类:
1.根据广告的内容和目的分为餐饮产品广告、餐饮企业广告和公益广告
餐饮产品广告是针对餐饮产品的销售开展的大众传播活动,在餐饮产品的不同生命周期,应当合理地选择开拓性广告、劝告性广告和提醒性广告。餐饮企业广告又称为商誉广告,主要着重宣传介绍餐饮企业的名称、企业精神、企业概况等有关企业信息,其目的是提高企业的声望、声誉和形象。公益广告是用来宣传公益事业或公共道德的广告。
2.根据广告传播的区域可以分为全国性广告和地区性广告
在全国发行的报纸、杂志、广播、电视上所做的广告属于全国性广告,覆盖面包括全国各地,主要适用于在全国范围内销售的餐饮产品。仅在一定区域内的报纸、杂志、广播、电视上所做的广告以及路牌、灯箱广告属于地区性广告,覆盖范围主要是所在地区,适用于在某地区销售的餐饮产品。
对餐饮企业来说,广告不仅不能直接带来利润,而且还要增加企业的经费开支,并加重企业的社会责任。但是,餐饮企业必须要借助广告的功能,在竞争激烈的市场中,**自己的产品来吸引消费者购买。广告的基本功能分为告知、教育及用途等。